专访超级鸡车总经理 ：鸡排连锁行业的经营之道

作者：超级鸡车 发布时间：2017-11-30 人气： 近几年，鸡排连锁行业发展速度飞快。因其投资成本低，操作简单，小本创业，鸡排加盟受到越来越多创业者的青睐。 （超级鸡车总经理刘兴颖）
超级鸡车（SUPER CHICKEN），来自台湾的炸鸡专业品牌，创立于1997年，隶属于鼎香帅（上海）餐饮企业管理有限公司，总部位于上海，旗下目前在营运上有二个品牌，一个是超级鸡车炸物饮品专卖店，另一个是买食轻奢米盒。目前，在两岸近300家门市，分布在3个直辖市12个省35个城市中，遍布全国各地的商场，核心商业区、住宅区和院校等。火爆的味道，稳定的产品品质，用心的服务，20年来超级鸡车因此收获无数消费者的喜爱，同时在鸡排行业占据坚不可摧的市场地位，在未来将以高品质塑造炸鸡品牌， 一步一个脚印，将台湾小吃发扬光大！
今天，很荣幸邀请到超级鸡车总经理刘新颖先生，和我们分享关于鸡排连锁行业的经营之道。
 
 
 
Q:2017年，超级鸡车陆续推出新品鸡排、小吃和饮品等，种类十分丰富，尤其是新品九色天香鸡排，九种味道，一经推出便引起市场热烈反响。那么，超级鸡车是如何做到产品的快速研发和品类创新呢？
A:超级鸡车，还有一个很大的优势，不管是从产品线研发、生产端，一条龙的服务，我们自己有属于自己的加工工厂，专业的产品研发团队，作为整个营运端的后盾，保证产品趋向稳定的，研发的速度，让加盟商在经营上更安定。鸡排行业必须牢记创新，每次研发新品，总部会安排新品试吃环节，根据消费人群的亲身反馈和评价，了解到最受欢迎的口味品类，保证新品上市后的畅销和欢迎度。同时，我们的营销团队，也会有各种媒体和渠道的宣传和推广，促进新品销量的上升，为加盟主带来利润的增长。
Q:据了解，超级鸡车在全国已有200多家门店，而且目前开店速度越来越快，尤其是在2017中国特许加盟展期间，短短3天时间新签数十家优质加盟主，那么针对加盟主开店各项事宜，超级鸡车总部是否有哪些措施和举动来确保新店的顺利开业，您可以分享一下吗？
A:首先，我们重视企业的经营理念：热忱、品质、重视细节，所以经常灌输给营运端的团队，设立服务在先的概念，我们把后勤系统做好，作为加盟商强而有力的臂膀。我想很重要的是，从加盟主加盟公司品牌的时候，我们很多的加盟作业系统就要很快的展开。在20年经验的基础上，每一个细节从签约到开店到培训，我想我们做的是比较完善，在营运上能专心的冲刺他们的业绩。我想，这是我们公司经营的一个中心和主旨。
Q:超级鸡车和其他鸡排有什么不同吗？区别在哪里？优势在哪里？
A：超级鸡车，主要是以台湾传统的鸡排为主，所以，我们保留台湾的带骨的鸡排，同时也有无骨的鸡排。在中国的市场采取的方式是口味多样化，所以我们打一个口号就是九色天香，用味蕾环游世界。
我们经常会说，爱是我们炸鸡排好吃的最大秘密，用来自台湾妈妈的爱，以及妈妈厨房的美食秘密，用满满的爱心和稳定的品质，制作鲜美的治愈系美食，让每一个吃到超级鸡车美食的客人，都能忘却不开心和烦恼。
Q:目前，超级鸡车推出全新三代形象，品牌升级的背后原因是什么，那么，品牌升级的同时，针对之前的加盟主公司会有哪些举措？
A:超级鸡车，作为一个近20年的鸡排品牌，我们始终牢记品牌和产品的创新，必须要紧跟市场的步伐，了解消费者的口味和需求，尤其是以90后、00后为代表的年轻消费群体，做出一些很大的改变，同时，品牌升级之后，在门店的日常操作和炸物制作上，都会大大的简化流程，提高制作效率，为加盟主减少时间和物料成本，提高利润和效益。那对于之前的加盟主，如果想要品牌升级，总部也会全力帮助加盟主，实现三代店的转型和升级。
Q:超级鸡车在未来的发展上有什么规划？
超级鸡车，在上海本地有100多家分店，全国有300多家门店，其中有直营门店和加盟店，积累近20年的时间，从产品、门店管理和培训系统都已趋于完善。从2013年开设加盟业务，面向全国创业人士开放加盟，希望能将美食和财富带给更多的人。在2017年，我们也在参加越南西贡国际展览，开拓东南亚市场，同时，我有一个很强的使命感，台湾小吃发扬光大。