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鸡排加盟店如何避免顾客差评

作者:超级鸡车 发布时间:2017-03-22 人气:

鸡排加盟店如何避免顾客差评

 顾客喜欢的餐厅理由不外乎这几点,比如产品很好吃,服务很好,环境很好等。但是顾客讨厌的餐厅却是各种各样,并且是中了一个就致命。
小编整理适用于任何餐厅,也适用于鸡排加盟店的6种导致顾客差评的原因 :

一、环境脏乱,苍蝇、蟑螂、飞蛾乱飞 
四害之类的不速之客绝对是餐厅或门店最忌讳的,试想当你坐在一家餐厅用餐时,苍蝇乱飞,你还有用餐的心情吗?这样的餐厅简直就是时刻挑战着顾客的心脏,即使菜品味道不错,谁都不想回去上吐下泻,跑医院吧?这样的餐厅,估计是顾客给差评给得最不冤的餐厅了。
而超级机车在经营过程中始终对门店清洁卫生高度重视,杜绝一切脏乱差,只有高标准的清洁卫生,才能保证食客的食品安全健康,获得顾客满意度。
二、 服务员脸色像欠了TA十万八万似的 
顾客进店时服务人员没有礼貌用语,服务员的脸色就像冷库一样,不管你说什么,对方都可以面无表情,行动缓慢,满脸写着——吃你大爷!喊你大爷!
顾客:今时今日,这样的服务怎么可以活得下去?
三、 服务员耳背型 
街边门店一般客流量都相对较大,员工容易疲劳,于是有些员工就练就了一种泰山崩于前而色不变的本事,任凭顾客喊破喉咙都是听不到,甚至还懂得很有技巧地避开与你的眼神交流。这种情况,我们通常称之为“耳背型”。
顾客喊了一分钟没人理,然后就再也不叫了,最后甚至会因为这样的“冷漠”服务而直接离开。你不服务我,那我去其他店,总可以吧?
要知道,口碑的威力,给顾客造成一次不好的体验后,他会把这种抱怨分享到他的社交圈,口口相传,不仅对品牌造成了伤害,门店也会流失大批潜在客户。
四、 后厨物品乱入刷“存在感” 
这种情况,我们通常叫做菜品有异物,也就是在门店员工日常操作中的不严谨,造成异物落入原辅料中。曾经有一家餐厅,麻辣烫里面被顾客吃出了带血的创可贴,之后一个图片一个电话就被曝光了。最后调查称是操作员手受伤了不小心掉进去,然后又找不到所以被卖给了顾客。很多人看到这样的报道,直接就吐了,纷纷表示再也不要去他们家吃麻辣烫了。
所以,提醒各位日常管理一定要重视这些细节,因为你重视,员工才会重视:产品的制作流程一点要小心!
07 势利眼,区别对待型 
在行业里很多餐厅目前存在着势利眼的情况,看着穿着打扮富贵一些的都很热情。看到老顾客,不用排队,直接点单消费。
人有亲疏,这个是正常的,但是作为一个餐厅,老顾客重要,新顾客也很重要。看着富贵的人,可不一定就能带来高消费,即使带来高消费也应当一视同仁,进门都是客,这样的区别对待绝对属于大忌。
小 结 
餐饮服务很难做,这个大家都知道。但是激烈的竞争环境下,再也不是不愁客源的时候,大家拼的是菜品、服务、环境。如果我们不思进取,那么就只能等着淘汰了。提升顾客满意度,找对方向,这才是成功之道。

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